Weine, Dutschke "The Old Codger" Fine Old Tawny, Wein

Dutschke "The Old Codger" Fine Old Tawny

Normaler Preis €20,75
€27,67/l
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m Prinzip ist der Old Codger ein 9 Jahre alter Solera und quasi der australische "Nachbau" eines portugiesischen Tawny Ports, nur süßer und fruchtbetonter. Dabei zeigt er sich überraschend komplex und entwickelt Butterkaramell- und zarte Rauchnoten, die aus dem Verschneiden der älteren mit den jüngeren, frischeren "fortifieds" entstehen.

In der Küche habe ich immer eine Flasche stehen, da er dem ein oder anderen Sößchen das gewisse Etwas gibt. Besonders gut passt er ins Wildgoulasch. Ansonsten ist er anstelle eines hochprozentigen Digestifs ein wunderschöner "Absacker", der sich auch gut mit Nüssen und Käse verträgt.

Weinpass

Flaschengröße (Liter): 0,75
Land: Australien
Weingut: Dutschke
Region: Australien, South Australia
Appellation: Lyndoch, Barossa Valley
Weinberg(e): Barossa Valley (St Jakobi vineyard and neighbouring vineyards)
Rebsorten: Solera - Various varieties including: Shiraz, Cabernet, Merlot Grenache, Verdelho, Pedro, Frontignac, Chardonnay and Muscadelle
Weinart: Fortifieds
Viticulture/Growing: Conventional old vineyards on own roots managed with minimal intervention. Some vines dating back to the early-mid 1900’s.

Alkohol % vol.: 18,5
Säure g/l: 5,7
Restzucker g/l: 163
pH: 3,30
Schwefel mg/l frei(total): 2(82)
Optimales Trinkfenster: genussreif, bis 2024+
Tawnies are best enjoyed without long term cellaring. All beneficial aging occurs in oak barrels. Tawnies show its best within 24 months of bottling.
Allergene: Enthält Sulfite

 

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