2020 Lake Chalice "The Raptor" Marlborough Chardonnay Neuseeland

Strohgelbgold im Glas, mit glänzenden Lichtern. In der Nase jugendlich und schon komplex mit Schicht um Schicht von Aromen: reife Steinfrüchte, Manuka-Honig, geröstete Mandeln.  Am Gaumen dann in glasklarer Ausprägung reife Pfirsichnoten, Melone (die grünfleischige, gerade eben reif und noch nicht zu süß), dazu Mango. Unterlegt von einer kaum wahrnehmbaren mineralisch rauchigen Note - und alles mit eben so viel Säure, daß alles am Schwingen bleibt. Die Fermentation ohne jede Art von Kulturhefen, also völlig natürlich, in einem Mix aus neuen und einem Jahr alten französischen Sylvain und Francois Frere Barriques gibt Struktur und würzig-trockene Länge. Die volle malolaktische Fermentation bringt eine Weichheit in die Fülle. 10 Monate durfte der Wein danach noch auf seinen eigenen Hefen im Fass ruhen und an Komplexität zulegen. Genießen Sie ihn aus angemessenen Gläsern gut gekühlt.

Weinpass

Flaschengröße (Liter): 0,75
Land: Neuseeland
Weingut: Lake Chalice
Region: Central Wairau Valley, Marlborough
Weinberg: Reed Vineyard, 100% handgepflückt
Rebsorten: 100% Chardonnay
Barrique: 10 Monate in einem Mix aus 25% neuen und 75% älteren französischen Sylvain und Francois Frere Barriques
Alkohol % vol.: 13
Säure g/l: 5,9
Restzucker g/l: 1,6
pH: 3,21
Schwefel mg/l frei(total): 42(95)
Serving Temperature: Best served 10-14ºC
Haltbarkeit: am besten jetzt und über die nächsten 5 Jahre (bis 2026)