2020 Shaw & Smith, M3 Vineyard Chardonnay,Adelaide Hills, SA

Cool climate Wein von hoher Präzision, der Eleganz, Understatement und die Fähigkeit zu altern zum Ziel hat: die gute Säure bringt die dafür nötige Frische, und der Wein hat die aromatische Fülle dafür. Weiße Blüten, Zitrus und Nektarine. Trockenes, klares Finish. Komplexer Chardonnay mit Potential, für den man kein Besteck braucht -” australische Chardonnay Avantgarde.

2020 ist noch sehr jung und in seiner recht bezaubernden, von feinen Vanillenoten getragenen ersten Fruchtphase, in der er sich leider ;) viel zu leicht trinkt. Der Wein wird in den nächsten Jahren noch bedeutend komplexer werden.

Die Lese erfolgt von Hand, maximal 2kg pro Rebstock. Die Trauben werden nach der Lese über 36 Stunden gekühlt und anschliessend als ganze Trauben direkt ins Fass gepresst. Die Fermentation erfolgt zu 90% "wild" in zu 30% neuen und 70% gebrauchten Fässern unterschiedlicher Größe. Der Jungwein bleibt einige Zeit auf den Hefen und wird von Hand gerührt (Bâtonnage). 50% des Weines durchliefen die malolaktische Fermentation. Der Wein reifte 9 Monate in französischen Barriques (Mix aus alt und neu)

Halliday Wine Companion - Tony Love - August 2021
Der Wein stammt aus 3 Weinbergen in Piccadilly, Lobethal und dem hochgelegenen Lenswood-Block des Weinguts. Ganztraubenpressung, Gärung und Reifung auf der Hefe in französischen Barriques und Puncheons. Das erste, was einem auffällt, ist die Eleganz, die so grundlegend für den Stil ist und die die Spitzenfrucht im Inneren respektiert. Die leichte Eichenholznote verleiht dem Wein zu Beginn eine gewisse Komplexität, doch am Gaumen stehen die Energie und die Konzentration der Frucht im Vordergrund. Hier dreht sich alles um die feinsten Chardonnay-Aromen und eine vibrierende Säure, die den Wein bis weit in die Zukunft tragen wird. 98 Punkte

Weinpass

Flaschengröße (Liter): 0,75

Land: Australien

Weingut: Shaw + Smith

Region: Australien, Adelaide Hills

Rebsorten: 100% Chardonnay

Weinart: Weißwein

Viticulture/Anbau: In transation to Organic vineyards

Verschluss: Screw Cap

Alkohol % vol.: 13

Säure g/l: 6,23

Restzucker g/l: 1,5

pH: 3,25

Schwefel mg/l frei(total): 44(117)

Haltbarkeit: am besten zwischen jetzt und 2029

Allergene: Enthält Sulfite

Suitableable for vegans? Yes

Abfüller: Shaw & Smith Pty Ltd, 136 Jones Rd, Balhannah SA 5242, Australia